Спешълти кафе Kenya Kiboko – лимитирано кенийско кафе с касис и сладък ревен
Ако обичаш спешълти кафе с ярка плодова енергия, изчистена структура и дълъг, „искрящ“ послевкус. Specialty Coffee Signore Boreto Kenya Kiboko от Signore Boreto Specialty Coffee е селекция, която ще ти даде точно това изживяване. Това кафе идва от богатите вулканични почви на регионите Нери (Nyeri) и Тарака Нити (Tharaka Nithi). Това са два от най-уважаваните кенийски региона, където високата надморска височина 1700–1900 м и идеалният климат създават условия за зърна с изразена комплексност и чистота. Не случайно Kiboko е оценено със SCA Score 87.00 – това е кафe, което стои уверено в high-end света на specialty кафетата.
Произход и сортове – „подписът“ на Кения
SL28, SL34 и Ruiru 11 – класика с характер
Kiboko е създадено от селекция SL28, SL34 и Ruiru 11 – комбинация, която дава типичния кенийски стил: сочна плодова киселинност, много аромат и стегната, чиста чаша. Именно тези сортове са известни с това, че разгръщат ярки плодови нюанси и елегантна структура както при филтър, така и при еспресо.
Signore Boreto Kenya Kiboko Обработка и лимитираност – кафе, което се добива само два пъти годишно
Ръчно бране, сортиране и washed процес
Кафените черешки се берат ръчно рано сутрин, когато са напълно узрели, след което се транспортират до мястото за обработка и се сортират една по една. След ферментацията кафето се измива с чиста вода (washed процес) и се суши под африканското слънце върху повдигнати легла, докато достигне оптимална влажност около 12%. Това е прецизен подход, който запазва чистотата и подчертава плодовите нотки.
Две реколти – октомври–декември и април–юли
Основната реколта е между октомври и декември, а ранната (в минимални количества) – между април и юли. Това прави кафето по-лимитирано и желано – истинска находка за ценители, които търсят сезонни лотове.
Вкус и аромат – касис, сладък ревен и кадифено тяло
Нотки, които се разгръщат ярко и чисто
Очаквай черен касис, сладък ревен, нюанс на черен чай и приятна сладост като сладко, завършени с кадифено тяло. Показателите киселинност 80/100, тяло 80/100 и аромат 100/100 подсказват: силно ароматно кафе с плътност и изразен, сочен профил, който остава дълго на небцето.
Подходящо за еспресо и филтър – с ясни насоки
Препоръки за приготвяне
Филтър/аеропреса: 65 г кафе на 1 л вода (използвай везна за точност).
Еспресо: 16–18 г кафе за 32–36 г напитка за 25–32 секунди.
Защо да го вземеш Kenya Kiboko от mrcoffee.bg
В mrcoffee.bg подбираме специално кафе с ясно изразен произход и профил, който носи удоволствие – не просто „описание“. Ако искаш лимитирано кенийско кафе с касис, ревен и изключително ароматна чаша, спешълти кафе Kenya Kiboko е избор, който си заслужава.
