НАЙ – СКЪПОТО КАФЕ В СВЕТА
ПРЯСНО ИЗПЕЧЕНО КАФЕ SIGNORE BORETO WILD KOPI LUWAK 0,100 КГ.
КАФЕ SIGNORE BORETO – ПЕРФЕКТНО ДО ПОСЛЕДНАТА ГЛЪТКА.
НАЙ – ДОБРИТЕ КОМБО ОФЕРТИ САМО НА mrcoffee.bg
КАФЕ КОПИ ЛУВАК ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Сорт: Timtim | P88 | Bourbon | Catimor Обработка: Мито (с ферментация в храносмилателната система на Luwak) Височина: 1,200 – 1,500 m. Регион: Gayo Highlands, Arul Badak, Central Aceh, Sumatra, Indonesia Производител: 750 малки фермери Организация: KSU Rahmat Kinara
ИСТОРИЯ НА КАФЕ КОПИ ЛУВАК
KSU Rahmat Kinara управлява дейността си от 2007 г. Първите им членове са били около 200 фермери по това време. Бавно, но последователно те се подобряват, достигайки до 750 фермери и покривайки площ от около 1200 ха с кафе. Фермерите бързо започват да разпознават предимствата на сертификатите и затова се стремят да получат сертификат Rainforest Alliance и Fairtrade. Те постигат тази цел съответно през 2010 г. и 2013 г. Повечето ферми са разположени в централната част на Ачех и са заобиколени от естествена гора. Тези гори са естественото местообитание на Luwaks (цибетни котки- цибетка). Благодарение на сертификатите е забранено да се ловят или поставят в клетка Luwaks, както и други животни. Това е предимно нощно животно, което се движи свободно през фермите, ядейки кафе черешки. По време на прибирането на реколтата фермерите интензивно берат червени, узрели кафе – череши, но също така събират и изпражненията на Luwaks, съдържащи вече обработеният кафе – пергамент, след като са били усвоени от храносмилателната система на цибетките. След събиране пергаментът преминава през допълнителен процес на почистване и след това се изсушава до достигане на съдържание на влага 12%. Накрая фермерите продават сухия пергамент на KSU Rahmat Kinara.
РАЗЛИЧНОТО КАФЕ НА ЗЪРНА,
Прясно изпечените кафета се пекът на малки партиди, което позволява много по – добър контрол над процеса на изпичане. Колкото е по – добър контрола, толкова по – високи са вкусовите качества на кафе зърната.
