Specialty Coffee Signore Boreto Ethiopia Guji – пътешествие до корените на кафето
Specialty Coffee Signore Boreto Ethiopia Guji – Етиопия е люлката на кафето. Тя е мястото, където легендите, традицията и вкусът се срещат в една – единствена чаша. Именно това усещане носи спешълти кафе Етиопия Мока Абисиниан Гуджи от Signore Boreto Specialty Coffee. Кафе, което е истинска почит към корените на кафе културата. Произхождащо от региона Гуджи, то събира в себе си характерната етиопска сложност: плодова яркост, винена киселинност и копринено тяло, които го правят запомнящо се и „живеещо“ във вкуса.
Произходът – защо Гуджи е толкова специален
Вулканични почви, височина и перфектен климат
Гуджи, в югозападната част на Етиопия, предлага идеални условия за висококачествено кафе: вулканични почви, редуване на топли дни и хладни нощи и богата природна среда. Кафето се отглежда в малки семейни ферми, където традиционният подход и вниманието към детайла имат реално значение. Зърната се берат ръчно и се транспортират до централни станции за обработка. Това е ключов момент, в който качеството се запазва и се подготвя основата за богатия профил на тази Мока Абисиниан.
Височина 1400–2200 м и сорт Heirloom
На надморска височина 1400–2200 м кафето развива по-сложни аромати и по-ясна сладост. Сортът Heirloom (традиционни етиопски разновидности) допринася за многопластовия вкус, който прави етиопските кафета толкова разпознаваеми.
Natural процес – вкусът става по-плодов и комплексен
Африкански сушилни легла и бавна ферментация
Това кафе е обработено по Natural метод – зърната се сушат върху „африкански сушилни легла“ и процесът може да отнеме до 14 дни, като кафето се обръща редовно. Тази техника подчертава ярките плодови нотки и добавя сладост и плътност, които се усещат особено добре и при филтър, и при еспресо.
Вкус и аромат – тъмни плодове, какао и „винена“ свежест
Нотки, които се разгръщат на пластове
Профилът впечатлява с нотки на тъмни горски плодове, портокал, какао и тъмен шоколад, допълнени от вино и приятна сладост. Киселинността е изразена и елегантна (винена), но балансирана от копринено тяло – с показатели киселинност 80/100, тяло 80/100 и аромат 80/100.
Подходящо за еспресо и филтър
Насоки за приготвяне (за стабилен резултат)
За филтър/аеропреса: 65 г кафе за 1 л вода (с везна за точност).
За еспресо: 16–18 г кафе за 32–36 г напитка за 25–32 секунди – отлична отправна точка за сладка и комплексна чаша.
Защо да го вземеш от mrcoffee.bg
В mrcoffee.bg подбираме спешълти кафе селекции, които носят история, произход и реална стойност във вкуса. Ако търсиш етиопско кафе с плодова яркост, шоколадов финал и автентичен характер, спешълти кафе Етиопия Мока Абисиниан Гуджи е точният избор за твоето специално кафе изживяване.
